Non mancano nè i fondamenti viticoli, né le virtuosità tecnico-enologiche ai vini Bonsegna. Le uve son anzi di gran fittezza e di maturità compiuta, e le conseguenti modalità di trasformazione, con integrità ne trasfondono in spirito gli aromatici, nativi valori. Avvolge allora denso e suadente il frutto del Danze della Contessa Salento Bianco 2012, con ciliegiosa fragranza quello del Danze della Contessa Nardo' Rosato 2012. Che maestosa fittezza sfoggia invece il balsamo di spezie e ciliegia nera del Primo 2011. E che caratura estrattiva di morbidezza eccellente svela il vino migliore, il Danze della Contessa Nardo' Rosso Barricato 2011. Vera suadenza d'amarena e di vaniglia purissima del rovere la sua.