Fra i migliori Cesanese in circolazione si confermano quelli proposti da Pileum. E anche i suoi bianchi da uve Passerina, in particolare la Passerina del Frusinate Le Fattora 2012 denotano eccellente ricchezza estrattiva. Assai ben morbidi poi i loro sapori, con la suadenza balsamica del PilaRocca Riserva 2009, che carezza evoluta. Spettacolare la concentrazione, la potenza in dolcezza de Il Passito 2010. Superato in piacevolezza complessiva dal solo Bolla di Urbano Docg Riserva 2010: un grande Amarone quanto a mestosa morbidezza del suo speziato gran frutto. Complimenti.