Una ricchezza di estratti sempre più qualificante caratterizza la proposta di Casale Marchese. Che potenza e fittezza il Frascati Superiore 2012, che poderosa viscosità alsaziana la polpa di uva del Clemens 2011, vino al tatto difficilmente distinguibile da un rosso. E se dal lato dei rossi il Marchese de' Cavalieri 2011 sfoggia una cremosità balsamica speziata di gran rango, il Novum 2012 punta sul turgore e sulla novità intonsa del suo violastro frutto. Grande vino è infine il Rosso Eminenza 2012, che riesce a presentare la consistenza del fuoriclasse, la morbidezza dell'equilibrato campione, la nitidezza enologica esecutiva più alta dell'intero tasting. La sua ciliegia nera ha la dolcezza pura della mora. Chapeau.