Commento conclusivo dell'intera produzione 2014 di Fattoria Il Palagio

Ottime e diverse fruttosità dal bicchiere della Fattoria Il Palagio. Un Chianti Cellini 2011 dal ribes in morbida e polposa evidenza; una bella suadenza speziata da L'Eremo Rosso Toscana 2010. Una pastosità di prugna e ciliegia mentosa, cremosa, dal poderoso Sangiovese Arnolfo di Cambio 2009. Quindi il registro della fragranza, che il Rosato di Toscana 2012 apre con densità rilevante, gran forza acida e limpida nitidezza d'aroma. Enologia che i bianchi vedono limpidamente sovrana, la pesca tersa del Vermentino di Toscana 2012, la pera morbida della Vernaccia di San Gimignano Le Ginestrelle 2012. Chiude un bianco di superiore caratura, il Sauvignon Melaia 2012: fra i più densi, concentrati e morbidi non solo della regione. Un vino di mirabile e nitida forza solare. Complimenti.

Sauvignon Melaia 2012

Produttore

Annata 2012

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

il suo aroma di pesca e di fiore, dolce e pulito poggia su due grandi accrescitivi pregi. In primis la glicerinosa fittezza delle sua uva, patrimonio del campo, della natura, d'una viticoltura condotta alla ricerca del grande risultato; il secondo è la nitidezza della trasformazione, tecnica enologica che ha reso il profumo di questo bianco ricco di note pastose ma senza che il frutto abbia perso turgore. Logicamente del tutto privo di ossidazione e di amarezze rustiche di sorta, questo bianco s'imprime ai sensi per la rara densità estrattiva, per la sua favolosa, glicerinosa suadenza espressiva. E la sua netta albicocca che polposa, cristallina, dolcissima s'avverte. Un bianco di grande caratura.