Davvero notevoli in fittezza le Vernaccie presentate da Fattoria di Pietrafitta. Di potente fittezza la Vernaccia di San Gimignano Riserva La Costa 2010, di solare suadenza la Vernaccia di San Gimignano 2012, di piacevolezza complessiva ancor superiore la Vernaccia di San Gimignano Vigna Borghetto 2012. Rara per consistenza ed equilibrio acido-morbido di gusto. Stupenda la concentrazione assoluta del Vin Santo San Gimignano 2003: vera essenza di frutto uva di densità tattile vellutatamente maestosa, cremosamente sontuosa. E che rossi! Il La Sughera Rosso S. Gimignano 2007, di rotondità gustativa balsamicamente impressiva, il Campidonne, di assoluta eccellenza analitica e sensoriale. Materia prima di formidabile maturità e fittezza, enologicamente trasformata senza macchia ed alterazione alcuna in balsamica purea d'una suadentissima mora speziata. Chapeau.