Denotano qualità analitiche e sensoriali di eccellenza assoluta i tre vini presentati dalle Cantine San Giorgio. La potenza di spezie balsamica del Primitivo del Salento Strabone 2011 trova persistenza nella fittezza, suadenza nella sua armonia compositiva. Seguono due grandi vini. Il Negroamaro Lattanzio 2011, di enologia purissima, di efficacissima viticoltura presenta linfa e suadenza di mora pura nera. Il Primitivo di Manduria Diodoro 2010, di consistenza maestosa svela il suo aroma di prugna e cassis avvolto in limpide suadenze del rovere, lo svela ben ancora turgido e per nitore assai definito. Chapeau.