Le doti viticole eccellenti dei vini di Iris Vigneti le svelano tanto i bianchi quanto i rossi con la loro densità estrattiva, leggi concentrazione, non comune. Densissimo il Vini dei Patriarchi delle Venezie 2011, alsaziano per fittezza di tatto il Pinot Grigio Collezione Isabella Spagnolo 2012. Ancor più fitto e maestoso il cassis calibratamente speziato del Cabernet Sauvignon Collezione Isabella Spagnolo 2012, vino che ha la possanza del Cru di Bordeaux. Le doti enologiche di questo bicchiere le rivelano invece limpidissime e inossidate i bollicine, il Prosecco Gold Brut Collezione Isabella Spagnolo, l'ancor più rotondo Prosecco Millesimato Iris 2012, il denso Rosé Millesimato Spumante Collezione Isabella Spagnolo 2012 con la sua ciliegia di splendida brillantezza espressiva. Il vino migliore del tasting brilla di viticola ed enologica luce: è il La Dogaressa 2011, rosso di maestosa fittezza, di stupenda suadenza, di limpida integrità enologica esecutiva. Complimenti.