Dolci Odi Passito 2011

Sensazioni di Degustazione

un gran frutto, che quando si deglutisce schiocca in tutta la perfetta suadenza, la turgida polposità sua prima. Di gran morbidezza, gran densità di colore, profumo e gusto, gran potenza a segnalare viticoltura d'eccellente tenore. Allora all'olfatto la crema fitta, opulenta e dolce del suo maturo frutto si distende in viscosa polpa e in richiami analogici di classe e di rotondità superiore. Le spezie recano aere di acacia, di menta e di vaniglia, con verdi, dolcissime puntate al cedro e al pistacchio. Con la densa e ultrapolposa uva di base che assieme al suo frutto signore, una pesca di fittezza come carnosa, combina con le mentosità del rovere nuances di squisita, nitida e ancor fragrante dolcezza. Tanta tecnica vitoenologica virtuosa implicata in una realizzazione così immediatamente, universalmente piacevole. Un gran vino dolce di souplesse gustativa veramente totale.