Cimbro Rosso 2011
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
assai dotato in consistenza, sin dalla vista quanto a concentrazione e viscosità si rivela poderoso: una tinta viola estremamente densa e profonda, una polposità tramosa intessente il suo frutto con fittezza superiore. Gran dolcezza e suadenza, di vivace, tonda, avvolgente nitidezza olfattiva: enologia di gran tecnica su formidabile viticoltura di base. Un magnifico frutto non sovraestratto in chinoso tannino. Quote e quote di dolcezza non offuscate da eccessive amarezze coprenti, si liberano allora convessamente, vanigliatamente suadenti, intense nel richiamare la mora. E la rinnovata violaceità del suo turgore: potenza e fragranza che compiono la sua virtuosa espressione. Così, una ciliegia nera dolcissima di gran souplesse, e di alta longevità potenziale.