Non solo concentrazione mirabile nel bicchiere di Uggiano: la potenza è assecondata dalla morbidezza, il che consente ad esempio alla ciliegia nera del Petraia Merlot di Toscana Igt 2008 di esprimersi morbidamente speziata, alla marasca del Chianti Colli Fiorentini La Casa di Dante 2011 di rivelarsi olfattivamente, rotondamente integra e di non comune turgore d'aroma. Vera forza della natura la fittezza in polpa del Cabernet Sauvignon Rodaro 2008: vino che con la sua maestosa riserva di mora si esprime, si effonde e perfonde regalandoci nuances bordolesi di fruttosità e speziosità persistentemente mentose.