Commento conclusivo dell'intera produzione 2014 di Cantine Paradiso

Ottima la caratterizzazione qualitativa: bianchi e rosato di gran suadenza e fragranza, rossi di mirabile pastosità estrattiva dalle Cantine Paradiso. Enologia di gran rango la limpidezza del Bombino Posta Piana 2012, il turgore e nitore ciliegioso del Rosato Uva Di Troia Posta Piana 2012, sfoggiano con pura definizione d'aroma. Che gran rotondità il Primitivo Posta Piana 2011, che persistenza maestosa il Negroamaro Posta Piana 2010. Morbidezza balsamica gustativamente davvero armoniosa quella del possente Negroamaro Furfane 2011. E che dolcissima suadenza palatale il vino migliore, l'Uva di Troia Posta Piana 2011, che al sapore dona la delicatezza della polpa d'amarena. Complimenti.

Posta Piana Nero di Troia 2011

Produttore

Annata 2011

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

un gran frutto vive in questo vino: c'è polpa maestosamente fitta, suadenza, morbidezza di rotondità impressiva, eppure tonicità e tannicità del gusto. Impedito all'amaro esubero il tannino, che convergendo sulla dolcezza compositiva della base del vino porta il suo gusto di amarena a carnose espressioni, a turgidità ultrapolpose. Per raggiungere queste armoniche fusioni fra polpa e bucciosità inspessente, eccellente non solo la consistenza della materia prima impiegata, bilanciata la sua estrazione, giustapposta in intensità la proporzione fra aromi primi e secondari (fermentativi) del frutto. Con l'integrità e la novità di questo frutto, enologica virtù, tecnicamente eccellente.