Commento conclusivo dell'intera produzione 2014 di Cavalier Dario

Bicchiere prestante in tutti e tre i parametri qualitativi quello di Bersano Cavalier Dario. Il Roero Arneis 2012 si fa apprezzare per la suadenza e la fragranza, il Moscato e il Brachetto Piemonte 2012 per l'integrità olfattiva e la suadenza gustativa della loro or uvosa or lamponeggiante spuma. Di eccellente fittezza la ciliegia nera viva del Dolcetto d'Asti 2012, balsamica in suadente speziatura quella del Barbaresco 2009. Il migliore del tasting è la Barbera d'Asti Ca 'D Galdin Affinato in Barrique 2012: polpa di mirtillo e amarena di bella sapidità tannica, di viva fragranza acida, di avvolgente, limpidissima suadenza d'aroma. Complimenti.

Barbera d'Asti Ca 'D Galdin Vendemmia Tardiva 2012

Produttore

Annata 2012

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

è tondo e morbido al gusto, e questa è dopo la limpidezza enologica esecutiva la sua dote migliore. Il tannino reca tutta la fibrosa porosità del caso, ma mai amaro si segnala il suo sapore. L'acidità reca spina e la suadenza del gusto, analoga per polpa e dolcezza a quella dell'uva, compie in armonioso equilibrio la totalità del gusto. Poi le doti di misura: un volume gustativo mirabile, una concentrazione del tutto superiore. I richiami analogici infine: il mirtillo e l'amarena si stagliano sulla viola, e il loro lungo e insistito echeggiare è un avvolgente, lunghissimo, nitido suggello del loro maestoso, violastro campeggiare.