Rossi di maestosa fittezza, di gran morbidezza e di balsamicità evoluta presenta Agricole Vallone. Di solenne glicerinosità il Rosso Igt Salento Graticciaia 2009, il persistente Salice Salentino Vereto Riserva 2009, il cremoso Vigna Flaminio Rosso Doc Brindisi Riserva 2009. Più vividi e integri dal punto di vista ossidativo i bianchi, con la bella morbidezza avvolgente del Versante Bianco Igt Salento 2012, la polposità fragrante del Bianco Igt Salento Corte Valesio 2012. Spettacolare la dolcezza maestosamente impressiva del Passo de le Viscarde Bianco Igt Salento 2010, pasito di morbidezza e concentrazione mirabili. Il vino migliore del tasting sviluppa una piacevolezza tendenzialmente eccellente. Il binomio fittezza-morbidezza posto in viva e nitida luce dal Fiano Tenuta Serranova 2012 è infatti di tenore assolutamente superiore. Complimenti.