Commento conclusivo dell'intera produzione 2014 di Vallone

Rossi di maestosa fittezza, di gran morbidezza e di balsamicità evoluta presenta Agricole Vallone. Di solenne glicerinosità il Rosso Igt Salento Graticciaia 2009, il persistente Salice Salentino Vereto Riserva 2009, il cremoso Vigna Flaminio Rosso Doc Brindisi Riserva 2009. Più vividi e integri dal punto di vista ossidativo i bianchi, con la bella morbidezza avvolgente del Versante Bianco Igt Salento 2012, la polposità fragrante del Bianco Igt Salento Corte Valesio 2012. Spettacolare la dolcezza maestosamente impressiva del Passo de le Viscarde Bianco Igt Salento 2010, pasito di morbidezza e concentrazione mirabili. Il vino migliore del tasting sviluppa una piacevolezza tendenzialmente eccellente. Il binomio fittezza-morbidezza posto in viva e nitida luce dal Fiano Tenuta Serranova 2012 è infatti di tenore assolutamente superiore. Complimenti.

Fiano Igp Salento Tenuta Serranova 2012

Produttore

Annata 2012

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

vino di eccellente nettezza e freschezza olfattiva: un profumo terso, floreale, con note di pera distillata sfumata di dolcezza di fiore. Un profilo olfattivo dalla suadenza complessiva, dalla nitidezza e dall'intensità ancor come uva. Una piuma di rara morbidezza la cui profumazione parla di enologia di gran classe, di frutto colto al massimo livello utile di maturità, eppure ancora vividamente intenso. Al palato oltre alla sua armoniosa rotondità di gusto si coglie la sua eccezionale fittezza estrattiva, la rilevante potenza del suo alcolico grado, efficace vettore di cotanta suadenza cremosa.