Sempre più morbidamente mirabile il valore in fruttosità, in qualità analitica e sensoriale del bicchiere di Marco Donati. In tutti i vini il profumo della varietà viene colto ad un livello di definizione olfattiva impeccabile, con densità estrattiva virtuosa e con limpidezza d'aroma da grande enologia. Ecco allora la pesca del Sauvignon Vigneti delle Dolomiti 2012 e del Riesling Stellato 2012, dense e polpose; la rara limpidezza di mela della Nosiola Sole Alto 2012, la floreale uvosità di un Müller Thurgau Albeggio 2012 di fragranza armoniosa. E che densa polpa il Gewürztraminer Tramonti 2012, il nitidissimo, ciliegioso Lagrein Rosato Fratte Alte 2012. Di splendida integrità ossidativa la ciliegia nera del Marzemino Orme 2012. Chiudono tre grandi vini. Il primo è il Teroldego Rotaliano 2012. la sua mora nera è ancor più nitida e suadente di quella più speziata e cremosa dell'altrettanto sontuoso e morbidissimo Teroldego Rotaliano Sangue di Drago 2011. Il migliore del tasting è uno fra i bianchi migliori in assoluto dell'anno in Italia, il Moscato Giallo Vigneti Delle Dolomiti Dorato 2012. Fittezza e purezza eccezionali, equilibrio acido-morbido del suo sapore semplicemente perfetto. Il frutto uva in tutto il suo immaginifico e clorofilloso trionfo d'aroma. Chapeau.