Complimenti a De Stefani, produttore il cui bicchiere si va facendo sempre più morbidamente, nitidamente, maestosamente impressivo. Uve di valore assoluto trasformate con tecniche enologiche vieppiù mirabilmente rispettose del loro armonioso e fulgido patrimonio d'aroma. Il fiore puro del Vitàlys 2012, il melone denso e succoso del Pinot Grigio 2012 e dell'altrettanto polposo Olmera 2011 son note di densità e volvenza non comune fra i bianchi del Veneto. Mirabile la nitidezza enologica dei due Prosecco, con il Prosecco Brut Superiore 2012 di rara piacevolezza espressiva. Eccoci infine alla serie dei suoi grandi vini: il Refrontolo Passito 2007 di suadenza e limpidezza maestosa inaudita prima da questa varietà d'uva. Il Terre Nobili 2010, un Gran Cru di Bordeaux ma che del Veneto ha l'impressiva, intensissima forza d'aroma della sua glicerinosa visciola pura. Il migliore in assoluto è lo Stèfen 1624 2008, stabilmente fra i vini rossi più possenti e potenti d'Italia e perciò del globo. Nel suo infinito ammontare di frutto, del suo tatto broccato si gode la densissima trama, del suo sapore la morbidezza di mora balsamica resa dal rovere in dolcezza di suadenza esaustiva. Chapeau.