Si distingue per la suadenza avvolgente del suo gusto e per la nitidezza enologica delle trasformazioni il bicchiere Fazio Casa Vinicola in Erice. I bianchi carezzando densi, mai risultando aspri o aggressivi, sempre fragrantemente esprimendo profumazioni fruttosamente o florealmente proattive. Il pompelmo del Catarratto Calebianche Erice Doc 2012, la polpa di pera dell'Insolia Levantio Erice Doc 2012, il melone del Brusìo Bianco 2012, densi, carezzevoli e nitidamente fragranti. Sintomo di ottima enologia esecutiva che si ritrova nella integrità con cui il Petali 2012 e il Müller Thurgau Brut liberano la loro aromatica e cremosa spuma. Rosso di gran caratura è il Pietra Sacra Erice Doc 2007, balsamicamente evoluta la sua composta di prugna matura in netto stile bordolese. Chiude il grande vino di Fazio, il Müller Thurgau 2012: un vino di fittezza, morbidezza e nettezza di rara clorofillosità effusiva. Polline, gardenia, uva di stupenda linfaticità espressiva.