Commento conclusivo dell'intera produzione 2014 di ViniCentanni

Bicchiere in verticale ascesa qualitativa quello di Centanni. Consistenza, morbidezza, nitidezza enologica esecutiva ormai diffusamente eccellente. Ecco allora la suadenza di polpa di pera de Il Borgo Falerio Doc 2012, la limpida florealità espressiva della Passerina Docg 2012, il Profumo di Rosa 2012, tale nel bicchiere e nel nome l'aroma di questo denso e morbido rosato. E che potenza cremosa la balsamica ciliegia nera del ricco Nobil Terre Monte Floris 2011, che integrità ossidativa mirabile il violastro ribes del Rosso di Forca 2011. Il campione migliore è un gran vino. Il Pecorino Docg 2012, con la sua albicocca polputa, la sua limpida potenza d'aroma regala una piacevolezza densa, suadente, aromaticamente vigorosa. Chapeau.

Pecorino Offida Docg 2012

Produttore

Annata 2012

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

da un lato il fiore, la sua verdità linfatico clorofillosa, dall'altro la sua favolosa morbidezza di bocca, data dalla densità, dalla nettezza, dalla totale assenza di vibrazioni acetose e di amare rusticità che talvolta accendono l'amaro del bianco al sapore. Non qui, qui v'è solo la suadenza verde della nativa polpa dell'uva, la morbidezza gialla della sua solare maturazione piena. Il suo aroma che esonda vibrando, e che ogni cosa, con la sua borotalcosa dolcezza di fiore, sofficemente va, sì potentemente, densamente avvolgendo. Una fragranza di essenza di frutto ben pura, un bianco di eccellente, rara caratura estrattiva. Un gran vino, di magistrale tecnica viticola ed enologica realizzativa.