Un bicchiere versatile e ben performante quello di Casali. L'enologia esecutiva di gran limpidezza la svelano l'Albòre Frizzante Secco 2012 e la Malvasia Acaja Dolce 2012: due vini di estrema trasparenza olfattiva, di limpidezza priva di scurezza alcuna. La suadenza del gusto la rivela morbidissima lo spumante rosso Campo delle More 2012; la grande ricchezza estrattiva qualifica invece il profilo del Lambrusco Amabile 2012 e del denso Albòre Frizzante Dolce 2012. Il vino migliore del tasting è il Lambrusco Reggiano Pra di Bosso 2012: mora e ciliegia nera in spumosa, avvolgente, nitida successione.