Commento conclusivo dell'intera produzione 2013 di Mimmo Paone

I progressi in consistenza rilevati son effetto dell'annata e del rigore viticolo con cui Mimmo Paone conduce il vigneto. Il Pietragrezza 2011 è vino dal frutto di grande integrità ossdiativa e dalla presenza aromatica fragolosamente avvertita. Di gran balsamicità speziata il Nero d'Avola 2009, persistete e possente nell'espressione. Il vino migliore del tasting è il Fior di Luna 2011: bianco in cui la varietale suadenza bananosa dello chardonnay, di glicerinosità polposa e di maestosa solarità, morbida s'avverte. Un bicchiere anche enologicamente assai migliorato, complimenti.

Fior di Luna 2011

Produttore

Annata 2011

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

compatto nella sua nettissima e dolcissima suadenza, si avverte un macroparametro più in rilievo degli altri. È la consistenza, che supera in possanza la sua morbidezza e la sua fragranza. Il suo estratto denso è appena più virtuoso del dosaggio di componenti che lo sostanzia. Acidità, morbidezza e assenza di amaro all'origine della sua avvolgenza di sapore. E se la pulizia enologica di trasformazione non fosse quella che nitidamente traspare, allora mai la sua avvolgente potenza risalterebbe così piacevolmente fruibile per fragranza e volvenza. Un fuoriclasse in fittezza di glicerina, di frutto banana e di sole.