I progressi in consistenza rilevati son effetto dell'annata e del rigore viticolo con cui Mimmo Paone conduce il vigneto. Il Pietragrezza 2011 è vino dal frutto di grande integrità ossdiativa e dalla presenza aromatica fragolosamente avvertita. Di gran balsamicità speziata il Nero d'Avola 2009, persistete e possente nell'espressione. Il vino migliore del tasting è il Fior di Luna 2011: bianco in cui la varietale suadenza bananosa dello chardonnay, di glicerinosità polposa e di maestosa solarità, morbida s'avverte. Un bicchiere anche enologicamente assai migliorato, complimenti.