Pulsa un frutto sempre più turgido, inossidato e pulito nel ricco bicchiere della Vinicola Resta. Che suadenza ciliegiosa il Rosato Vigna del Gelso Moro 2011, che cremosa potenza di vaniglia e mentolo dalla glicerinosa prugna del Salice Salentino Rosso 2009. Con lo Squinzano Rosso 2009 di ancor più pronunciata e avvolgente suadenza, e il vino migliore del tasting, il Salice Salentino Rosso Riserva Torre Saracena 2008 che ha il piglio del foriclasse. Ciliegia nera e mora in dolce, balsamico, vivido dialogo nella sua gran maestosità di polpa e d'aroma. Complimenti.