Eccellente in piacevolezza sensoriale la proposta di Femar Vini. Bicchiere che brilla per la nitidezza enologica dei suoi profumi, per la polposa morbidezza con cui, denso, ci avvolge con i suoi fruttosi sapori. Fra i bianchi si segnala il Vermentino Lazio Epicuro 2011 per la rotondità palatale della sua albicocca, il Pinot Grigio Epicuro 2011 per la pulizia aromatica del suo varietale melone. Tutti dal frutto mai amaramente tannico a acidamente espressivo, i rossi, con il Salice Salentino Epicuro 2009, il Primitivo di Manduria Epicuro 2010 che anzi si donano con amaroneggiante possanza e suadenza, il Syrah Antico Ceppo 2009 di grande turgore e di vivida intensità speziata. Chiudono tre grandi vini. Lo Chardonnay - Fiano Epicuro 2011, un blend originale che avvolge suadente e floreale sì delicatamente speziato. Il Montepulciano d'Abruzzo Epicuro 2011, con il suo blocco nero di mentosa ciliegia nuova e pura. Il migliore è il Petit Verdot Antico Ceppo 2009: un gran vino di consistenza, rotondità e integrità enologica esecutiva superiore la cui virtuosa risultante è polposissima mora. Chapeau.