Tutti i rossi delle Cantine Paolo Leo rivelano una uva di base di qualità impressiva. La loro concentrazione è rigore in vigna, la lor morbidezza maturità compiuta al raccolto, e il loro aroma ancora sì vivido e nitido è frutto di ottima enologia. I migliori il Primitivo Fiore di Vigna 2009, di suadenza palatale eccellente; il Negroamaro Orfeo 2010 e il Limitone dei Greci Salice Salentino Rosso Riserva 2008, per il binomio potenza-persistenza che sì avvolgentei e persistenti, sì balsamici propongono. E di universal piacevolezza ciliegiosa brilla il Rosé Grecia 2011, vino di equilibrio gustativo armonioso. Chiude un gran vino, lo Chardonnay Numen 2011: qui la triplice consistenza, equilibrio e integrità è d'assoluta eccellenza. Uva pura, banana, vaniglia e mentolo che densi, morbidi, profumano della dolcezza d'un fiore. Chapeau.