Commento conclusivo dell'intera produzione 2013 di Cantine Dastoli

Di grande densità, fittezza e di viva forza di tinta l'Unoun 2011 presentato dai Fratelli Dastoli. Si tratta di uno dei più integri, inossidati e non sulfurei vini biodinamici rossi degustati quest'anno. Una disponibilità di estratti e una suadenza che si deve alla qualità, alla piena maturazione dell'uva; una nitidezza enologica esecutiva che nitidamente rispetta l'aroma della materia prima. E una balsamica, calibratissima speziatura. Complimenti.

Unoun 2011

Produttore

Annata 2011

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

la sua prugna è densa e ricca di glicerina: figlia d'una annata di gran sole. Si esprime non nera e chinosa, non rustica, giustamente tannica, mai scuramente fumosa. Si esprime soprattutto con una ottima integrità ossidativa, bagliore di colore, profumo e sapore che rende la vigoria, l'acceso turgore della sua originaria natura. Di gran suadenza il balsamo combinato da essa con la dolcezza delle spezie, note le più vanigliosamente e balsamicamente persistenti.

Altri indici qualitativi

QQ8,1

Regione Calabria (Vibo Valentia)

Tipologia Sangiovese

Tipo Rosso

Vitigni Sangiovese

Riconoscimenti

Miglior Vino In Annuario

Vitigni

Sangiovese

Caratteristiche Tecniche

Volume bottiglia 0.75 ml

Produzione annuale 30.000 bottiglie

Fascia

N/D

Edizione 2013 Degustato il 2012-09-11

ProduttoreCantine Dastoli