Commento conclusivo dell'intera produzione 2013 di Cantine Grasso

I vini delle Cantine Grasso che associano alla sontuosa fittezza compositiva una pronunciata integrità d'aroma sviluppano un' eccellente piacevolezza sensoriale. È il caso del Capobianco 2011, vino di fattura enologica pregiata, del Baldovino Bianco 2011, bianco di integrità d'aroma e di morbidezza specchiata. Altrettanto suadente il Baldovino Rosato 2011, davvero ricco in estratto al suo glicerinoso contatto. Concentrazione che è gran virtù dei passiti, con il Malvasia Liquoroso 2010, il Moscato e lo Zibibbo Liquoroso 2010 di eccezionale dolcezza estrattiva. L'auge in purezza enologica esecutiva lo dona il Baldovino Rosso 2011: eccezionale la sua nera, nuova integrità ossidativa. Vino del tasting il Mamertino Rosso 2010. Campione che la triade consistenza, equilibrio e integrità compone in mora balsamica, con alto tenore e grande armonia. Cresce deciso il merito del bicchiere delle Cantine Grasso, bene.

Mamertino Rosso 2010

Produttore

Annata 2010

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

non solo una gran polpa potente, ma una dolcezza di bocca che avvolge, che ammanta, che nonostante acidità e tannino carezza suadente. L'impressione è quella data dal frutto ciliegia violacea-nerastra, bluastra, di maturità e polposità di vertice, con freschezza e novità ossidativa d'aroma esuberanti e ben turgide. E se la qualificante enologia di trasformazione, del campione in esame genera la sua suadente nitidezza olfattiva, la viticoltura di superiore rigorosità è la sorgente della fittezza, della profondità e della persistenza lunghissima del suo morbido cassis pastoso.