Commento conclusivo dell'intera produzione 2013 di Cavalchina

Oltre ad un bianco di gran densità e morbidezza quale l'Amedeo 2010, oltre ad un Valpolicella Ripasso Torre d'Orti 2009 di maestosa potenza speziata, due grandi vini, tali per versi assai diversi, ci dona Cavalchina. Da un lato la suadenza pura, avvolgente, delicatissima e polposa del Santa Lucia Bardolino Superiore 2010, una delicatezza espressiva di fragola, lampone, ciliegia nera e amarena di eccezionale suadenza d'aroma. Quindi la fantastica, incredibile, somma concentrazione dell'Amarone Torre d'Orti 2008. Un'eccezionale potenza della natura la sua mora nera, solida come ancor polpa pura. Chapeau alle doti viticole ed enologiche a tali virtuosi conseguimenti, mirabilmente sottese.

Amarone Torre d'Orti 2008

Produttore

Annata 2008

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

è questo un vino di concentrazione massimamente esaustiva. Un blocco di glicerina e frutto d'inaudita ricchezza compositiva che celebra l'operatore e la natura. Dolcezza e potenza allo stato di licor di mora. Il colore è nero, e non può essere prodotto se non da un vino di eccezionale concentrazione colorante/estrattiva. Per attingere a queste densità, a queste ricchezze di frutto, irrinunciabile la rigorosa azione dell'uomo: rigore nell'impostare la resa viticola della quantità dell'uva, rigore nel condurre la trasformazione. Il risultato è una purea densissima di mora e ribes di eccezionale sontuosità (pesa fisicamente il bicchiere colmo di questo opacissimo nettare), d'armoniosa suadenza gustativa, di nitidezza, vivacità, integrità enologica di fittezza impressiva.