Oltre ad un bianco di gran densità e morbidezza quale l'Amedeo 2010, oltre ad un Valpolicella Ripasso Torre d'Orti 2009 di maestosa potenza speziata, due grandi vini, tali per versi assai diversi, ci dona Cavalchina. Da un lato la suadenza pura, avvolgente, delicatissima e polposa del Santa Lucia Bardolino Superiore 2010, una delicatezza espressiva di fragola, lampone, ciliegia nera e amarena di eccezionale suadenza d'aroma. Quindi la fantastica, incredibile, somma concentrazione dell'Amarone Torre d'Orti 2008. Un'eccezionale potenza della natura la sua mora nera, solida come ancor polpa pura. Chapeau alle doti viticole ed enologiche a tali virtuosi conseguimenti, mirabilmente sottese.