Ottima la piacevolezza avvertita al contatto e all'assaggio dei vini di Cavit. Effetto di mirabili capacità viticole e di rispettose modalità tecniche di trasformazione enologica. Sta di fatto che il Müller Thurgau Zeveri 2011 è di limpidezza d'aroma, pulizia e integrità di frutto limpidissima e nuova. Lo Chardonnay Maso Toresella 2009, denso, speziato è morbido e balsamicamente setoso. L'Arèle Vino Santo 2000 è di concentrazione impressiva, avvolgente e ben definito come il Rupe Re Vendemmia Tardiva 2009. Di gran caratura anche gli spumanti, con il Brut Altemasi Riserva Graal 2005 che si distingue per la sua rara, eccellente morbidezza gustativa. Vino del tasting il Quattro Vicariati 2008: mora pura nera di maestosa fittezza compositiva, tannino avvolto bene in morbidezza, ed eccellente integrità enologica esecutiva. Complimenti.