Le doti enologiche del bicchiere delle Cantine Quattro Valli si ravvisano integre nella Malvasia Secco Frizzante 2011: nessuna crespa e vibrazione sulfurea-acetosa. Bella potenza non solo di tinta esprime il Gutturnio Doc dell'Angelo Frizzante 2011, con il Pinot Nero Fermo di gran dolcezza anche speziata. Vino del tasting la Bonarda Dolce Frizzante 2011: un succo brioso di equilibratissima mora e lampone nel suo fulgido, equilibrato spumare.