Non si discute la potenza dell'uva del bicchiere della Cascina Cucco. Si ammira. E poi messa su la sua morbidezza, vivida e ancor più netta essendo la trasformazione enologica intervenuta, davvero alta la media organolettica complessiva. Che potenza di sole e di polposità estrattiva il Langhe Chardonnay 2011. Che spettacolo sentire pulsare la viola nella ciliegia nera dell'integra Barbera d'Alba 2011, della suadente, speziatissima e avvolgente Barbera d'Alba Superiore 2010. Che detonante potenza di pastosa glicerina nei Barolo, con il migliore, il Barolo Cerrati - Vigna Cucco 2008, di sontuosa morbidezza espressiva. Non sorprenda che il vino migliore del tasting sia il Dolcetto d'Alba 2011: ai suoi livelli di favolosa tramosità di tinta e di croma, alla folgorante nerezza del suo aspetto, alla cremosa morbidezza del suo gusto, il Dolcetto supera in frutto Nebbiolo e Barbera. Ma solo ai suoi analitici e sensoriali vertici varietali espressivi. Chapeau.