Gli unici due vini tranquilli che propone Bortolomiol sono anch'essi di valore analitico e sensoriale superiore. Il Prosecco Tranquillo Canto Fermo 2011 di suadenza e ntidezza enologica impeccabile, il Cabernet Sauvignon Mormorò 2009 di gran morbidezza balsamica e di consistenza eccellente, vino che per via della sua rara rotondità gustativa merita di essere segnalato come il migliore del tasting. Poi è tutto un nitidissimo spumare dei suoi magnifici Prosecco, di nitor uvoso e floreale, di equilibrio fra acidità e morbidezza avvolgente, di candore per l'amaro o il sulfureo, totalmente assente. I migliori il denso e polputo Prosecco Cartizze 2011, il nitido Prosecco Prior Brut e il denso, strutturato Prosecco Motus Vitae Il Brut di Giuliano 2010. Un bicchiere di ottimo e versatile valore allora, complimenti.