Sensazioni di superiore fragranza, di morbida e limpida suadenza in ogni vino di Bersano Cavalier Dario. Come nel caso della visciola della Freisa d'Asti Amabile 2011, suadentemente squisita, oppure dell'uva briosa in crema di spuma pura del Moscato Piemonte 2011, il lamponeggiare frizzantemente polposo del Brachetto Piemonte 2011, certo fra i migliori del millesimo. Rossi di gran caratura tannico-estrattiva, con il Barbera d'Asti Ca 'D Galdin Affinato in Barrique 2009 di gran mentosa e balsamica voce, il Barbera d'Asti Ca 'D Galdin Affinato in Barrique 2011, di eccezionale integrità enologica esecutiva. Suo il frutto più fitto, persistente, nitidamente vivo.