Si cura sempre più e meglio l'equilibrio fra tannicità-acidità e suadente spessore nel bicchiere San Polo. E la fruttosità, morbida, se ne avvantaggia carezzando avvolgente. Di bella potenza tannica invece il Rosso di Montalcino 2010, con il Rubio 2010 più suadentemente speziato. Di gran potenza il Brunello di Montalcino 2007, rara la sua rotondità gustativa, con la souplesse palatale del Brunello di Montalcino Riserva 2006, balsamicamente ancor superiore. Dolcezze di ribes e rovere polposamente sonore.