Cresce in integrità enologica il valore del bicchiere dell'Azienda Agricola San Salvatore. Che nettezza esecutiva svelano i profumi tanto del Fiano Trentenare 2011 quanto del Fiano Pian Di Stio 2011. Per un varietale così inossidato e terso, limpida e rispettosa l'enologia trasformativa. La grande fittezza dell'uva, rosata nell'Aglianico Rosato Vetere 2011, densa, comincia a trasparire. Sino a farsi nera ciliegiosa crema nell'Aglianico Jungano 2010, questo pure di integrità d'aroma prima. Il migliore del tasting è l'Aglianico Paestum Igt 2009, che come un gran cru di Bordeaux il suo cassis speziato lo profonde davvero maestosamente equilibrato.