La luminosità dei profumi varietali valdostani ad un livello davvero alto di nitore enologico esecutivo. Che fragranza linfatica la pesca del Perce-Neige 2011, la pera del Petite Arvine 2011, l'uva del Müller Thurgau 2011 e della suadente Nus Malvoisie 2011. Che potenza estrattiva il Fumin 2009, e che magnifica, violastra forza viva il Cornalin 2011. Di ancora superiore caratura il Vin du Prévôt, dal cassis balsamico grandemente pregiato, o in ancor più fitta e cristallina alternativa il Pinot Noir 2011, illibato nel suo polposo frutto di bosco. Chiude un grande vino, il Vuillermin 2010: rosso di gran fittezza, di suadenza avvolgente e di stupenda integrità enologica trasformativa. Mora puro nel suo aroma cristallino. Chapeau.