Ottima la performance del bicchiere della Cantina di Pitigliano, che con il suo Vermentino 2011 ci avvolge della densa fragranza della polpa d'uva e di pera, e con il Vignamurata Sovana 2011 ci ammanta di fruttosità di ciliegia carnosamente espressiva. Ciò prima che il suo gran bianco Ildebrando 2011 ci delizi con la sua integrità enologica, con la morbidezza del suo gusto sì limpidamente soffusa. Il miglior vino del tasting, con il Viognier 2011 che sfoggia morbidamente armoniosa la sua polpa d'albicocca, il Sangiovese Vignamurata Sovana Superiore 2011 che elargisce prugna in manto di balsamica glicerina. Stupendo vino-frutto infine è l'Aleatico Toscana Igt 2011: mora pura nera vera, di polposa suadenza, d'illibata integrità osddiativa. Un vino docle di eccezionale enologica fattura.