Non è solo la stillante concentrazione dell'uva, è ancor più l'assoluta purezza della sua enologica trasformazione a destar lo stupor sensoriale che consegue quest'anno al contatto con i vini di La Tosa. L'uvosità puramente alsaziana del Sorriso di Cielo Colli Piacentini Doc Malvasia 2011, la concentrazione in polline e fiore di nettezza sovrana de L'Ora Felice Emilia Igt Malvasia Passito 2011, la fruttosità di mora assolutamente imperdibile del suo vino storicamente migliore, il Gutturnio Doc Superiore Vignamorello 2011, quasi si annullano al confronto con la percezione dell'integrità del profumo presentato da altri suoi due vini. E' il caso del Colli Piacentini Doc Sauvignon 2011 in cui il varietale inarrivabile di pesca e di fiore di quest'uva lo si sente strillare, ardere e al contempo ghiacciare nella sua massima irradiazione di luce clorofillosa e solare. Oppure come la mora nera purissima d'una diamantifera speziatura che nel Luna Selvatica Colli Piacentini Doc Cabernet Sauvignon 2010, così bluastra e profonda, così porosamente intonsa la si sente in glassa clorofillosa, candida del suo neror nativo, puro frutto vibrare. Uno fra i bicchieri in assoluto più virtuosi d'Italia, chapeau.