Tre vini di non comune qualità analitica e sensoriale presenta Eleva Società Agricola Valpolicella. La prima massiva dote è viticola ed estrattiva: vini di eccellente concentrazione frutto di rigorosa agronomia. La seconda è invece enologica: pulizia e fragranza ossidativa residua dei vari aromi son effetto d'impeccabile trasformazione tecnica. Il mix è frutto: morbido e cremoso nel Valpolicella Classico Fralibri 2010, squisitamente, dolcemente nativo nel Recioto Classico Tomo XIV 2008, vino di grande equilibrio nonostante la strabordante dolcezza. Il migliore è l'Amarone Classico Piovesole 2005: sentitamente balsamico e speziato, vera balsamica crema di prugna e ciliegia nera il suo sontuoso, maestoso portato di polpa e d'aroma.