Che gran densità anche il Rosato Bio Sambrena di Tenuta La Novella. Ciliegia che densa e glicerinosa ammanta di polpa il tatto del Rosso Toscana Igt Piano del Sarti 2008 e il potente alcolico grado del balsamico Casa di Colombo 2009. Vino del tasting il Chianti Classico Riserva 2008: gran potenza, polposità cremosa da rigorosa viticoltura, avvolgenza e suadenza espressiva da ottima enologia. Ribes e cedro la sua fruttosa speziosità espressiva.