Un bicchiere di classe viticola assoluta quella di Cascina Flino - Monte Paolo. Molto netta la mano enologica, limpida e mentosa la spezia, integra ossidativamente la forza d'aroma. Un gran ribes mentoso prorompe allora distillatamente avvolgente dal Nebbiolo d'Alba 2010. Una marasca in glicerina regina e di suadenza gustativa sopraffina, il Barolo 2008 di gran potenza espressiva, avvolgente ci dona. E il vino migliore del tasting, il Diano d'Alba Vigna Vecchia 2011, con tutto il turgore linfatico e nero cristallino, la sua gran ciliega, carnosa fino a mora, ancor pulsante profonde clorofilla in aroma.