Di gran concentrazione anche le uve bianche al Castello di San Sano: lo Chardonnay Toscana 2010 sfoggia infatti potenza e persistenza da autentico campione. Così non stupisce la fitta trama estrattiva rilevata nei Chianti Classico San Sano 2010 e Chianti Vigneto della Rana 2010, balsamicamente speziati. Davvero maestosa la fittezza del Borro al Fumo 2008, per questo vino migliore del tasting vista anche la nitidezza enologica e la suadenza complessiva posta in polpa dal suo assieme.