Davvero alto l'indice di qualità analitica e sensoriale medio del bicchiere Cantine Spelonga. Vini ad alto indice di piacevolezza data la sontuosa consistenza rilevata, la nitida trasformazione enologica intervenuta, la morbidezza posta in polpa da ogni vino in ogni sapore. Così il Samà Bianco 2011 è levigato e avvolgente, la Falanghina Extrema 2011 tale in rotondità e maturità di frutto ha il tatto di un rosso. Il Primitivo 2010 è cremosamente speziato e il Samà Rosso 2011 svela un ribes di novità e pulizia assolutamente intonsa. Il vino del tasting è un grande vino: uno fra i migliori profumi varietali apprezzati quest'anno da questa specie lo svela il Nero di Troia 2011. Eccezionale tanto la sua fittezza, la sua morbidezza, la nettezza e il turgore del suo moroso aroma.