Bicchiere radicalmente cresciuto in pochi anni, Castelvecchio presenta vini dai più apprezzati e svariati lampi qualitativi d'eccellenza assoluta. La suadenza della Malvasia Istriana Carso 2011, la fittezza estrattiva del maestoso Sagrado Bianco 2009, del poderoso Cabernet Sauvignon Carso 2009 e del sontuoso Merlot Carso 2006. Campioni di superiore nitidezza enologica esecutiva e per questo dagli smaglianti profumi di frutto, il Traminer Aromatico Carso 2011 e il cristallino Sauvignon Carso 2011. Con il campione migliore del tasting ci troviamo di fronte ad un grande vino che tal doti le compendia in fiore. Una Malvasia Dileo 2011 di eccezionale purezza clorofillosa, linfatica, densa, suadente e pura come quando ancor uva in natura. Chapeau.