Un Frascati Brut di rilevante fittezza e struttura quindi una serie di rossi dalla suadente speziatura. Richiama la visciola matura il La Petrosa 2007, l'uva dorata e ultramatura il Cannellino Frascati 2011. Migliore l'integrità, il turgore e il nitore esecutivo enologico dei bianchi. Bella l'aromaticità fragrante della Malvasia del Lazio Rumon 2011, delicata la polpa dell'Aurora Bianco 2011. Il vino del tasting è il Frascati Superiore 2011: il migliore mai presentato da questo produttore, con la sua splendida souplesse morbido/acida di sapore. Bicchiere di ottimo rango qualitativo quello delle Cantine Conte Zandotti, bene.