Quali vini di eccellente fittezza e di virtuosa limpidezza enologica trasformativa presenta Il Conventino di Monteciccardo. Prendiamo ad esempio il suo vino migliore, Il Famoso nel Convento 2011, ebbene il nitore del suo frutto, l'inossidata splendenza del suo fragrante, uvoso candore è davvero di cristallina definizione. Amplificator della sua equilibrata suadenza e del suo denso polpare. Di eccellente pulizia anche il Brecce di Tufo 2010, levigatamente avvolgente la sua nitida pera. Rossi di gran fittezza e turgore nel caso del Sangiovese Cardomagno 2009, di maestoso spessore. E infine il cremoso, avvolgente spumare del Brut Rosato Bolla Rosa, degno sigillo ad un sì piacevole, complessivo rilievo qualitativo analitico e sensoriale.