Ottima la produzione di spumanti Prosecco di Ca' Vittoria. Tutti caratterizzati da una trasformazione enologica che non pone filtri e non altera in nessun modo il nativo patrimonio di aroma di queste fragranti e limpide uve. Emblematico in integrità enologica esecutiva il Prosecco Extra Dry Riva dei Ciliegi, tra i più armoniosi oltre che netti. Una gran bella suadenza satinata propongono anche il Prosecco Doc Extra Dry Soliz e il persistente Prosecco Doc Cuvée Cima. Il migliore della serie è il Prosecco Brut Costa dei Peschi: questo ha polpa fitta, morbidezza e nitore d'aroma davvero eccellente. Un bicchiere che migliora netto in consistenza estrattiva, complimenti.