Il bicchiere Cottanera brilla fra le produzioni dell'Etna per la nitidezza enologica, per la fragranza favolosa dei suoi vini che nascono da sì luminose e illuminate uve. Si prenda il Bianco Barbazzale 2011, ricco e pastoso, l'Etna Bianco 2011, suadente, ebbene, il contatto con il loro profumo in termini di nitidezza e integrità ossidativa residua s'ammirerà per il suo illibato turgore. La potenza di frutto del Grammonte 2010, allo stesso modo pulsante ribes e prugna vanigliata di vividità sovrana. Grande vino è L'Ardenza 2010: un cassis con nuances dolcissime del puro e calibratissimo rovere di elevazione. Splendido infine il Sole di Sesta 2009: il miglior rosso mai proposto da questo produttore e uno fra i migliori in assoluto d''Italia quest'anno. Un fuoriclasse di consistenza massima che illumina la scena sensoriale con la sua maestosa, avvolgente, elegantissima livrea. Mora pura nera di suadenza e caratura assolutamente superiore. Chapeau.