Sontuosa la ricchezza estrattiva in glicerina dei vini di Colle Uncinano. Densi e viscosi come gli Amarone, con il Cruor Nobile 2009 di potenza balsamica e di consistenza sontuosa, capace di donare un aroma di ribes e vaniglia che persiste come per ore. Di rara fittezza anche il Sangiovese Rosè 2011, di ottima fragranza ossidativa residua. Il vino migliore è il Reo Superbo 2010, polpa e spezie in calibrato e suadente dialogo, un campione di avvolgente morbidezza gustativa.