Applicazioni enologiche di assoluto valore su uve di eccellente tenore pone in luce la splendida gamma di Tenuta Gorghi Tondi. Ai vertici di fittezza e purezza varietale il Grillo Coste a Preola 2011, il Catarratto Chardonnay Meridiano 12 2011, il gran frutto del Kheirè 2011, Grillo fra i migliori in purezza in assoluto non solo dell'anno. Grande vino è anche il Grillo d'Oro Passito 2008: una cremosa dolcezza sontuosa di frutto e di spezie dolcissime del rovere. Integrità ossidativa assai alta anche dei rossi, con il Sorante 2010, il tannico Segreante 2010, il maestoso Nero d'Avola Syrah Meridiano 12 2009, tutti di potenza speziata detonante ma dal frutto di pulsante forza prima d'aroma. Piacevolezza non comune anche degli spumanti, del Palmarès Brut 2011, del magnifico Palmarès Rosé Extra Dry 2011: Rosé di eccellente valore analitico e sensoriale. Il migliore di tutti porge in aroma un richiamo al frutto ed al fiore che è un urlo per intensità, fragore, turgore e linfatico bagliore: è il Rajah 2011. La sua uva ha tutta la luminosità del suo verdeggiante, lirico, ancor linfatico candore. Complimenti.